Provence-Märkte, die wir lieben — unser Markt-Crawl durch Noailles, Aix und Lourmarin
Der Markt als echter Reiseführer zur Provence
Man kann mehr über einen Ort von seinem Markt erfahren als von den meisten Museen. Der Markt ist, wo die tatsächliche Produktion der Region angeboten wird, wo das soziale Leben der Gemeinschaft ausgedrückt wird. Die Provence hat außergewöhnliche Märkte — einige wirklich herausragend, einige für den Touristenblick inszeniert.
Wir haben diesen Crawl — Noailles in Marseille, der Altstadtmarkt in Aix, der Lourmarin-Samstagmarkt — im September gemacht, dem richtigen Monat. Die Sommermassen sind zurückgegangen, die Herbstproduzenten sind angekommen (Tomaten auf ihrem Höhepunkt, Feigen, die ersten Walnüsse) und das Septemberlicht macht alles besser als es ist.
Noailles, Marseille: der Markt, dem es egal ist, ob Sie da sind
Der Noailles-Markt — zentriert auf der Place du Marché des Capucins und durch die umliegenden Straßen ausgebreitet — ist der Marseille-Markt, den man findet, wenn man aufhört, den Marseille-Markt zu suchen. Er ist rauer, lauter und befriedigender.
Der Markt bedient hauptsächlich die nordafrikanischen und maghrebinischen Gemeinschaften des Noailles-Viertels. Das bedeutet: enorme Mengen Kreuzkümmel, Ras el Hanout, eingelegte Zitronen, Harissa, Kichererbsen, Bündel Koriander und glattblättrige Petersilie zu Preisen, die selbst den sparsamsten Koch reich fühlen lassen. Datteln in Holzkisten mit arabischer Beschriftung und mehrere Feigensorten aus lokaler Produktion.
Der Fischbereich im hinteren Teil ist ein eigenes Universum. Der Fang kommt direkt von den Marseiller Booten.
Taschendieb-Bewusstsein gilt in diesem Markt. Das ist kein Grund, den Markt zu meiden. Es ist ein Grund, ihn aufmerksam zu erleben.
Kommen Sie vor 10:00. Bis 11:30 ist das beste Produkt weg.
Aix-en-Provence: der Markt, der weiß, dass er schön ist
Der Aix-Markt, zentriert auf der Place Richelme und den Cours Mirabeau hinunter, ist sich seiner eigenen Attraktivität sehr bewusst. Die Platanen, die Fassaden aus dem 17. Jahrhundert, der Brunnen, die besondere Lichtqualität, die Cézanne immer wieder malte — das macht ihn zu einem der meistfotografierten Marktschauplätze Frankreichs.
Das ist keine Kritik. Das Produkt ist wirklich gut: Ziegenkäse aus dem Luberon, Tapenade von lokalen Produzenten, Honig aus Hochlandbienenstöcken, Olivenöl aus den Hainen des Alpilles.
Wir nutzen den Aix-Markt anders als Noailles. Bei Noailles kaufen wir. Bei Aix probieren und komponieren wir. Die Käsestände bieten großzügige Proben; der Olivenstand erlaubt das Probieren von drei oder vier Sorten.
Der Markt läuft dienstags, donnerstags und samstagmorgens. Samstags ist er am vollsten und fotogensten. Wir bevorzugen donnerstags — ruhiger als samstags, mehr Stände als dienstags.
Nach dem Markt: Kaffee in einem der Cours-Mirabeau-Cafés, dann ein Spaziergang durch die Altstadtgassen.
Lourmarin: der Luberon-Markt an seinem besten Tag
Der Samstagmarkt in Lourmarin findet in einem Dorf statt, das genau weiß, was es ist — das meistbesuchte der Luberon-Dörfer, mit einem Château und einer literarischen Geschichte (Albert Camus ist im Dorffriedhof begraben). Der Markt füllt samstags die Hauptstraße.
Der Ziegenkäse von lokalen Betrieben ist der Ausgangspunkt. Die Feigensituation im September ist beachtenswert — die Feigenbäume des Luberon produzieren in solchen Mengen, dass der Markt vorübergehend von außergewöhnlichen Feigen zu Preisen umgeben ist, die fast unwirklich erscheinen.
Nach dem Markt macht der Wein von lokalen Luberon-AOC-Produzenten Sinn als nächster Halt. Der Luberon-Rosé ist weniger gefeiert als der Provence-AOC-Rosé von der Küste, ist aber zu seinem Besten ausgezeichnet.
Ein Rosé mit Terrassenessen auf dem Dorfplatz nach dem Morgenmarkt ist der richtige Abschluss des Lourmarin-Samstag-Programms. Für September-Samstage im Voraus buchen.
Der Markt-Crawl in der Praxis
Eintägige Version (September-Samstag): Mit dem Auto nach Lourmarin (ca. 1 Stunde 15 Minuten). Um 9:00 für den Markt ankommen. Um 12:30 zum Mittagessen im Dorf. Nach Aix fahren (ca. 45 Minuten) für den frühen Nachmittag. Kaffee am Cours Mirabeau. Abends zurück nach Marseille.
Der Noailles-Markt ist für einen Marseille-Morgen, nicht für einen Ausflugstag.
Mehrtägige Version: Samstagmorgen in Lourmarin, Übernachtung im Luberon, Sonntagmorgen nach Aix, Nachmittagszug zurück nach Marseille.
Für das vollständige Bild der Märkte und Lebensmittel in der Region deckt unser Aix-Guide Marktzeiten und Lebensmittelkultur im Detail ab. Der Luberon-Guide ist der Ausgangspunkt für die Dörfer.
